Тверской торгово-экономический колледжДата : 26 Мая 2023
В период с 24 по 26 мая 2023 года студенты нашего колледжа, которые примут участие в летних выездных практиках, прошли курс профессиональной подготовки по профессии "Официант".
Данный курс ребятам преподавали:
Тренер по компетенции "Ресторанный сервис" - Бойкова Наталья Александровна;
Педагог дополнительного образования - Светогорова Кристина Сергеевна.
В рамках занятий студенты изучили 3 модуля:
Введение в профессию. На первом занятии речь шла о том, кто такой официант. Преподаватели провели ребятам лекцию, в которой подробнее рассказали о профессии официанта, его должностных обязанностях, гигиене, состоянии рабочего места. Студентам-практикантам была наглядно показана популярная столовая посуда, также, Наталья Александровна провела мастер-класс по складыванию текстильных салфеток, с последующей отработкой.
Сервировка. Второе занятие - практическое. Студенты учились полировать столовые приборы и накрывать столы для приема гостей.
Тренинг "Работа с гостем". Заключительное занятие прошло в виде тренинга, на котором студенты по очереди обслуживали друг-друга, тем самым закрепив знания, полученные за предыдущие дни обучения.
Итогами работы стали: осознание важности хорошего обслуживания гостей, изучение и закрепление последовательности обслуживания, включение участников в групповую работу, запуск рефлексии, развитие навыков командного взаимодействия, осознание своих сильных и слабых сторон.
